蕎麥芽苗菜種法

　　1、選種：挑選種子，把干癟、發(fā)霉的種子篩選出來(lái)(因?yàn)槲覀兂鍪鄣氖寝r(nóng)作物，多少都有雜質(zhì)、干癟和爛瓣的請(qǐng)諒解)。

　　2、浸種：先用清水將種子淘洗兩遍，然后用種子重量2~3陪的清水浸種，冬季浸種20~24小時(shí)，夏季浸種6~10小時(shí)。具體浸種時(shí)間根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁丶皾穸炔煌６臼褂?5°溫水浸種!不同種子泡種時(shí)間可見(jiàn)下方具體泡種時(shí)間說(shuō)明。

　　3、播種催芽：將浸泡好的種子清洗干凈，瀝干水。清洗后鋪盤(pán)，在育苗盤(pán)上鋪張育苗紙(粗糙面向上)噴水打濕，把催芽后的油葵平鋪在濕紙上。然后，再蓋上一層紙，噴濕，放在光線(xiàn)弱一點(diǎn)的地方，或者用多余的育苗盤(pán)底座蓋住就可以。記住保持濕潤(rùn)，不積水，不滴水，每天大概噴水2—3次。

　　4、上架：鋪盤(pán)一天后的狀態(tài)，根須長(zhǎng)大約有1.5厘米了，揭掉蓋在上面的紙，可直接噴水到芽苗種子上面，金信歐藝育苗盤(pán)有兩層，上面一層播種種苗，下面一層接水盤(pán)，防止水弄的家里到處都是。種子注意保持濕潤(rùn)，不積水，不滴水。

　　5、育苗：苗兩厘米的時(shí)候放在弱光區(qū)，讓它適應(yīng)光照，苗長(zhǎng)到5~6厘米見(jiàn)強(qiáng)光，如果見(jiàn)光太早，苗長(zhǎng)不高，還會(huì)長(zhǎng)真葉變老。瓜子苗在生長(zhǎng)過(guò)程中，只需每天澆2~3次水，苗小的少澆水，苗大的多澆水，陰雨天少澆水，干燥天多澆水。嚴(yán)格把好種子質(zhì)量關(guān)，成長(zhǎng)過(guò)程中每個(gè)環(huán)節(jié)注意挑出爛種子。

　　6、收割：當(dāng)芽苗長(zhǎng)高到8~10厘米左右，子葉綠色，平展、肥大，幼苗整齊不倒伏，不爛莖，這時(shí)久要及時(shí)采割。

　　芽苗菜培育注意事項(xiàng)

　　種子均勻鋪在育苗紙上，不要太擁擠重疊就好。溫度掌控、灑水程度、通風(fēng)效果都跟種子出芽生長(zhǎng)有關(guān)。其實(shí)種子很好發(fā)芽，主要在后期的管理上面，為了我們家人的健康，親們?cè)傩量嘁彩侵档玫?!

　　苗兒生長(zhǎng)緩慢?長(zhǎng)的慢觀(guān)察一下光線(xiàn)一定不要強(qiáng)，不要見(jiàn)光太早，溫度需要15度，溫度過(guò)高過(guò)低都有影響，即使降溫通風(fēng)，灑水要保證濕潤(rùn)不能種子下面鋪的育苗紙干了或者有積水。

　　霉?fàn)€黑斑?生長(zhǎng)過(guò)程中，霉?fàn)€細(xì)菌滋生，種植中一旦發(fā)現(xiàn)爛種子要及時(shí)剔除，鋪種不要過(guò)多，不要積水，良好通風(fēng)，尤其夏季要降溫空調(diào)房或者取土種，豆芽機(jī)也需要降溫。小麥夏季容易招蟲(chóng)子，親們可以淘寶一個(gè)粘蟲(chóng)板或者點(diǎn)燃蚊香即可，這個(gè)是我們不能控制的!

　　芽苗菜種子泡種時(shí)間

　　1、豌豆黃豆綠豆黑豆紅豆蘿卜爬豆小麥扁豆油葵松柳雞毛菜苜蓿秋葵香草：泡種8-10個(gè)小時(shí)左右，春夏秋冬自來(lái)水即可，冬季溫水最佳。

　　2、空心菜：用45°溫水泡20分鐘，然后自來(lái)水泡20-30個(gè)小時(shí)左右，表皮有裂紋為止。

　　3、香椿蕎麥：45°溫水泡20分鐘，然后自來(lái)水泡20小時(shí)，然后毛巾或者紗布包裹催芽，催芽期間也要保持濕潤(rùn)，發(fā)芽之后再鋪盤(pán)種植。

　　蕎麥芽苗菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蕎麥苗是日常的特色蔬菜，鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蘆丁，對(duì)于人體血管有擴(kuò)展及強(qiáng)化作用，對(duì)高血壓和心血管病患者是一種較好的保健食品。含其他糧食中不具有的蕓香甘(rutin)成分，此物質(zhì)是高血壓患者之食療品， 且能緩和過(guò)敏反應(yīng)且抗菌抗發(fā)炎、減少碰撞瘀青，但會(huì)隨陽(yáng)光照射及植物成長(zhǎng)而消失。蕎麥糖醇─容易消化吸收、協(xié)助控制血糖。

　　蕎麥芽苗菜的吃法

　　1、涼拌蕎麥芽苗菜

　　2、熗炒蕎麥芽苗菜

　　3、蕎麥芽苗菜餡兒餃子

　　4、蕎麥芽苗菜炒雞蛋

　　5、蒜蓉爆炒蕎麥芽苗菜

　　6、蕎麥芽苗菜涮火鍋

　　7、蕎麥芽苗菜攤雞蛋餅

　　8、蕎麥芽苗菜炒肉絲

　　9、芽苗菜炸丸子

　　以上小農(nóng)只是列舉了常見(jiàn)的幾種蕎麥芽苗菜的吃法，有心的你一定還能創(chuàng)造出更多好吃的蕎麥芽苗菜吃法，自己動(dòng)手種芽苗菜，無(wú)論怎么吃，都是最好吃的!健康綠色無(wú)污染，自己動(dòng)手才可貴!